アニスは、種子のような果実をつけ、そのアニスシードがスパイスとして使われます。
アニスシードは古代エジプト時代にミイラを作る際の消臭に使われ、古代ギリシャでは薬草として用いられてきました。
ヨーロッパでは、中世時代に栽培がはじまり、アニスが使用されていました。
現在でも、美容業界では、歯磨き粉や口腔衛生製品、傷のクリームや手荒れ用クリームなどに使用されています。
アニスシードには、健胃、駆虫、鎮痛、目の疲れや炎症を鎮める作用などがあります。
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傷を回復させる働きでも知られています。
アニスシードの煎剤（インフュージョン）を傷口に温湿布すると。治りが早まります、
また、傷んだ皮膚をなめらかにする働きがあり、このインフュージョンは皮膚の小さな炎症にも効果があります。
アニスシードの粉末に、木炭の粉末とレモン汁を少し加えて作る歯磨き粉は、歯の汚れを落とし、白くします。
口臭を消す効果もすぐれているといわれています。
学名：Pimpinella anisum L.
科名：セリ科
使用部位：葉と実
開花時期：7月～8月
収穫時期：7月～9月
原産と生息地
中東の地中海沿岸と北アフリカに生息する一年草の植物だが、現代では、トルコ、ブルガリア、ロシア、インドなどで商業用に多く栽培されている。
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