モロッコのクッキー”グリバ”でお茶タイムを

休みの日の気晴らしは、「料理」です。

長時間キッチンに立ってて、かえって疲れたりするのですが、ややアディクト気味。

ときどき食べたくなる、モロッコのお菓子。

そういうときは、ささっと作れる、”グリバ Ghribas”と呼ばれるクッキーを焼きます。

アーモンド、ココナッツ、ゴマの3種類。

直径4㎝にも満たない一口サイズ。

モロッコではミントティーと食べますが、緑茶にもあいます。
そもそもモロッコのミントティーは、緑茶でいれるので、あうわけですね。

作り方は簡単!

スポンサーリンク

モロッコのアーモンドのクッキー

材料

アーモンドパウダー … 250g
ベーキングパウダー … 小さじ1/2
バター … 小さじ1/2卵 … 2個
グラニュー糖 … 125g
レモンの皮(すりおろす)… 大さじ1

作り方

  1. アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、溶かしたバター、卵の黄身2個と白身1個分、グラニュー糖、レモンの皮を混ぜ合わせます。
  2. 手に油をつけ、この生地を12個ほどに分け、クッキーの形にします(1つが大さじ1弱ほど)。
  3. 溶いた卵の白身にこのクッキー型の生地をくぐらせ、グラニュー糖をまぶします。
  4. クッキングペーパーをしいた天板に並べます。
  5. 180℃に予熱したオーブンで、20~25分焼きます。

モロッコのゴマのクッキー

材料

すりごま … 250g
卵 … 1個
薄力粉 … 大さじ1/2
グラニュー糖 … 125g
ベーキングパウダー … 大さじ1/2
ジャム(イチゴなど) … 大さじ1/2
溶かしバター … 大さじ2

作り方

  1. すりごま、卵、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、ジャム、溶かしバターを混ぜ合わせます。
  2. 12個ほどに分け、クッキーの形にします。
  3. グラニュー糖をまぶし、クッキングペーパーをしいた天板に並べます。
  4. 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

モロッコのココナッツクッキー

材料

ココナッツファイン … 250g
スムル … 100g
グラニュー糖 … 170g
レモンの皮(すりおろし) … 半個分
卵 … 2個
植物油 … 大さじ2強
溶かしバター … 大さじ2強
ベーキングパウダー … 小さじ1

作り方

  1. ココナッツファイン、卵、スムル、レモンの皮、グラニュー糖、ベーキングパウダー、植物油、溶かしバターを混ぜ合わせます。
  2. 一口サイズのクッキーの形にします。
  3. クッキングペーパーをしいた天板に並べます。
  4. 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
素朴でおいしいモロッコお菓子の簡単レシピ
モロッコお菓子のなかには簡単に手作りできるものがあります。一番人気なのが、アーモンドペースト入りの三角形の揚げ菓子ブリワット。ブリックという皮を使いますが、春巻の皮で代用できます。モロッコのマカロンはアーモンドたっぷりで昔懐かしい素朴な味。