カルダモンは「スパイスの女王」と呼ばれ、古代から使われてきた代表的なスパイスのひとつです。
種子を乾燥させたカルダモンは、ピリッとしたレモンのような味が特徴。
エキゾチックな料理には欠かせないスパイスで、モロッコ料理はもちろん、中東やインドなどのさまざまなメニューの調味料として使われます。
モロッコの甘いペースト”アムルー”などアラブのヘルシーな食べ物
アラブ地域では、“予防”を重視し、バランスのいい食事、適度な運動、十分な睡眠、そして不要物の排出が美と健康を維持するキーポイント。身体のためだけでなく、精神的にもいい食べ物を摂るよう心がけます。モロッコのアルガンオイルのアムルーなどを紹介。
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カルダモンは親愛のシンボルでもあり、エジプトやトルコなどの中東の国では、コーヒーの香りづけに用います。
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カルダモンの美容効果
殺菌作用にすぐれ、収れん作用でも知られ、スキンケアに使うことができます。
ただ、皮膚につけると、稀に刺激を感じることがあるため、パッチテストをしてから使用しましょう。
カルダモンの効能
薬効があることでも知られ、腸内に溜まったガスも取り除く駆風作用にすぐれています。
消化器官のトラブルを改善する働きがあるといわれ、食欲を増進し、唾液や胃液の分泌を促して消化を促進します。
また、咳や痰を抑え、発汗作用があり、風邪のひき始めにも効果的といわれています。
口臭防止にもなります。
さらに、強壮作用があり、精神面を刺激して元気にする働きがあるといわれています。
カルダモンの特徴
特徴
2メートルの高さにも達し、黒い種が入った実を枝につけます。
原産と生息地
インドが原産といわれています。
学名：Elettaria cardamomum
科名：ショウガ科
使用部位：果実
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